夢はパティシィエ、理論もしっかり学ぶ #大阪府立農芸高校  #食品加工科 #製菓

みてみて!うちの部活!

2016/12/23

大阪府立農芸高校  食品加工科1

大阪府立農芸高校の食品加工科は、食分野で新たなビジネスをプロデュースできる人材、活躍できる人材の育成を目標としている。

広い実習室には、焼き菓子の生地や、マカロンなどがずらっと並べられている。食品加工科の製菓食品専攻の生徒たちがこの週末にある農芸祭で販売するクッキーやパウンドケーキ、また、お菓子を使った展示を製作しているのだ。

お菓子の勉強も、大事なのは基礎

アニメ「トトロ」の絵柄の通り並べられたマカロンは、見事の一言。

マカロンのデザインをしていた3年生の三島美優さんは語る。

「図柄は毎年替えています。お菓子の勉強がしたくて入学しました。

お菓子の勉強も、大事なのは基礎ですね。泡立てなど、しっかり勉強しなければいけないと思いました。将来は、製菓の学校で学んでパティシエになりたいと思います」

三島美優さん

、高校でなければできない勉強

圓入香奈さんも製菓食品専攻の3年生だ

「お菓子を作るのが好きで、入学しました。家でもお菓子を作っていました。

お菓子作りの技術を学ぶのも大切ですが、製菓理論などを教えてもらえるのがいいですね。

作るだけじゃなくて、失敗から学ぶとか、科学として製菓を学ぶとか、高校でなければできない勉強もしました。またmイートインカフェでは配膳も学べるし、お客さんとコミュニケーションができるのがいいですね。私も将来はパティシエを目指しています」

圓入香奈さん

Titele

Crick

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