ロールケーキ #スイーツ

きょうのことば

2017/03/28

きょうのことば 2017年3月28日

春の始まり、3月は、和、洋のスイーツにまつわることば。
ロールケーキは、アメリカ生まれだが、日本で普及し、いろいろなバリエーションができている。

スポンジケーキにクリームを巻いて棒状にし、カットして食べるスイーツは、アメリカでは「スイスロール」と呼ばれていた。

これを山崎製パンが日本で発売。その名も「スイスロール」だった。

これが商標だったため他のメーカーや菓子職人は「ロールケーキ」と言う名で作り始めた。

クリームだけでなく、フルーツなどを入れたフルーツロールケーキなど、いろいろなバリエーションができる。

和菓子の業者も参入し、中に餡を入れたものができる。松山市の銘菓「一六タルト」はその代表。和菓子としては羊羹やういろうと同じ「棹もの」に分類される。

最近は、節分に巻きずしのように食べる「恵方巻ロール」も販売されている。

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